Indochiny, w tym Wietnam, nie mają szczęśliwej historii. Przez stulecia wielkie mocarstwa wykorzystywały ich położenie do własnych interesów i rozgrywek: Chiny, Francja, ZSRR, USA. Obecnie komunistyczne państwo powoli rozkwita, czerpiąc zarówno z własnej historii, jak i bolesnych okresów podbojów. Kwintesencją Wietnamu jest wyjątkowa kuchnia, korzystająca z tak wielu tradycji.